El mundo de la heladería es conocido por su constante evolución y creatividad en la creación de nuevos sabores y combinaciones sorprendentes. En Arotz seguimos muy de cerca las tendencias, que nos permiten estar al día en los que a nuevos lanzamientos se refiere, y en esta ocasión las queremos compartir contigo.
Tendencias en Heladería para el Año 2023
A continuación, exploraremos las tendencias de sabores en heladería que están cautivando a los consumidores en este año en España:
Helados con infusiones botánicas
La tendencia hacia un estilo de vida más saludable ha influido en la industria del helado, y en 2023 vemos un aumento en la popularidad de los helados que incorporan infusiones botánicas. Desde lavanda y romero hasta albahaca y menta, estas hierbas aportan un toque refrescante y sofisticado al helado, además de brindar propiedades antioxidantes y digestivas.
Un buen ejemplo es la receta que nuestro colaborador Ricard Martínez creó recientemente con puré de pitaya e infusión de hibiscus.
Helado de pitaya e infusión de hibiscus de Ricard Martínez
Sabores inspirados en cócteles
Los sabores de cócteles han encontrado su camino en la heladería. Desde piña colada hasta mojito, y hasta sabores más complejos como margarita de frambuesa o daiquiri de fresa, estos helados permiten a los clientes disfrutar de los gustos de sus bebidas favoritas sin ingerir alcohol.
Helados con influencias internacionales
La globalización ha llevado a la popularización de sabores exóticos de todo el mundo. En 2023, vemos una creciente demanda de helados inspirados en diferentes culturas. Desde helados de té matcha japonés, litchi chino o jengibre tailandés hasta gelato italiano con sabores como tiramisú o pistacho siciliano, los amantes de los helados están muy entusiasmados con estas opciones internacionales.
Helados inspirados en postres clásicos
Los postres clásicos también son una fuente de inspiración para los heladeros. Cada día vemos más helados con sabores de tarta de manzana, pastel de zanahoria, brownie de chocolate, flan de vainilla y más. Estas creaciones apuntan a evocar la nostalgia de los dulces tradicionales y llevar la experiencia del postre a un nivel superior.
Sabores poco comunes y atrevidos
En un intento por destacar entre la competencia, los heladeros se aventuran en la creación de sabores únicos e inesperados. Desde helado de aguacate y chile, hasta queso azul con peras caramelizadas, estas combinaciones audaces sorprenden y cautivan a los paladares más aventureros.
Helados veganos y sin lácteos
La tendencia hacia dietas cada día más basadas en plantas y el aumento de la conciencia sobre la sostenibilidad ha impulsado la demanda de helados veganos y sin lácteos. En 2023, observamos una variedad cada vez mayor de opciones que utilizan ingredientes como leche de almendras, puré de coco, leche de avena y otros sustitutos lácteos, sin comprometer la cremosidad y el sabor del helado tradicional.
Helados funcionales
Más que solo un postre indulgente, los consumidores también buscan helados que tengan ciertos beneficios para la salud. En respuesta a esta tendencia, los heladeros están incorporando ingredientes funcionales en sus productos, como proteínas, probióticos, antioxidantes y superalimentos. Esto permite a los amantes del helado disfrutar de sus delicias favoritas sin sentirse culpables.
En resumen, el año 2023 está siendo un emocionante capítulo para la industria de la heladería, donde las fronteras de la creatividad culinaria continúan expandiéndose. Desde infusiones botánicas y sabores inspirados en cócteles hasta opciones internacionales y helados funcionales, hay algo para satisfacer todos los gustos y preferencias. Sin duda, esta diversidad de sabores seguirá cautivando a los consumidores y haciendo que la heladería sea un destino obligado para disfrutar de momentos dulces y refrescantes durante todo el año.
Desde Arotz queremos apoyarte en la creación de tus nuevos sabores con nuestro amplio catálogo de purés de frutas congelados para heladería.