Origen del Pomelo Rosa
El nombre del pomelo proviene del tamil limón del Pampa (un río del sur de la India), fue traído por los holandeses que lo llaman pompelmoes (pompel: ‘grande’, y el portugués limões: ‘limones’).
Características del pomelo rosa
Los pomelos rosas tienen la pulpa de tono rosa y rojizo, sabor entre ácido y dulce. Deben su color al pigmento licopeno que se activa con las temperaturas elevadas en su cosecha.
Este cítrico apenas tiene pepitas, de pulpa firme, muy jugosa, con sabor dulce y un levísimo toque amargo.
La temporada natural del pomelo rosa, como sucede con otros cítricos, va de octubre a marzo.
Entonces seleccionamos los mejores pomelos rosas en su punto óptimo de azúcar y aroma, con ellos obtenemos un zumo de color rosa tan característico como su piel y pulpa rosados.
Puré congelado de Pomelo para profesionales
Pensamos este puré para su uso en heladería aportando un sabor aromático y dulce a los sorbetes. Con su color tan característico en pastelería dará un toque diferente a gelatinas o semifríos. En coctelería para sus creaciones que necesiten un punto ácido pero dulce. Nos puede dar un toque diferente a nuestros escabeches, ensaladas, guisos de pollo o platos de marisco..
Se presenta en barquetas de 1 kg.
