TRUFA DE INVIERNO/TUBER MELANOSPORUM BRISURA

Pequeños trocitos de trufa fresca obtenidas de trozo de pequeño calibre. Perfecto para platos trufados donde queramos que se vea la trufa.
“Excelente relación calidad precio”.

Formatos

Producto refrigerado en bolsas al vacío a partir de 150 g.

Consejos de uso

Ideal para rellenos de aves, revueltos, aromatizar cremas o sopas.
Con la brisura se obtiene un escandallo preciso con un precio extraordinario, con pocos gramos podemos dar un valor añadido a nuestras elaboraciones.

Información nutricional

Valor energético en Kcal/100g 67
Valor energético en Kjul/100g 283
Grasas ( g/100g) < 0,1
De las cuáles ácidos grasos saturados –
Hidratos de carbono 12,5
De los cuáles azucares (g/100g) < 0,2
Fibra alimentaria (g/100g) 6,5
Proteínas (g/100g) 4.13
Sal (g/100g) 0,8 g
Humedad % 81,5%

Características organolépticas

Color: típico de la variedad de esta trufa
Olor: Característico de la trufa, intenso y aromático
Sabor: típico de la variedad
Textura/consistencia: textura firme en su interior y lisa al corte.

Condiciones de almacenamiento

Fecha de consumo preferente: es de 15 días desde el momento de envasado al vacío mantenida cerrada y en
refrigeración. (Sin abrir)
Como producto al vacío, aunque por la cantidad de humedad de la trufa, puede alterarse levemente a partir de los 10 días.
Una vez abierta en contacto con el oxígeno el tiempo que perdura en condiciones adecuadas es de 10 días y siempre
mantenida en refrigeración intentando que esté correctamente cerrada.

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