Senderilla, Senderuela o Marasmius Oreades.
Es una seta de olor suave y muy aromático que podemos encontrarla desde la primavera hasta otoño, principalmente en prados de montaña. Surge en corros en las praderas por lo que en algunos lugares se les llama también se les llama corros de brujas. Congelación IQF.
SENDERILLA
REF. 3120
Formatos
Caja 5 bolsas de 1 kg.
Ingredientes
Consejos de uso
Especialmente indicado para añadir al fricandó. Para elaborar salsas y cremas. Añadido a la bechamel para la elaboración de croquetas, canelones, etc. Para darle un toque especial a una sencilla tortilla. Como aromatizante en una sopa de ajo.
Una vez descongelado puede mantenerse en refrigeración hasta su uso un máximo de 48h.
Siempre debe ser sometido a tratamiento culinario de > de 65 º C en el centro del producto antes de su consumo.
Información nutricional
Valor energético en Kcal/100g 16
Valor energético en Kjul/100g 68
Grasas ( g/100g) <1,0
De los cuáles ácidos grasos saturados <0,3
Hidratos de carbono 1,4
De los cuáles azucares (g/100g) 0,72
Fibra alimentaria (g/100g) 2,5
Proteínas (g/100g) 1,5
Sal (g/100g) <0,09
Humedad (%) 94,2
Características organolépticas
Color: marrón hacia avellana
Olor: Característico de esta seta, intenso y almendrado
Sabor: típico de esta variedad, intenso y algo adulzado, bien diferenciable y muy valorado
Textura/consistencia: carne escasa y fina, elástica.
Condiciones de almacenamiento
Listo para consumir.
Vida útil comprobada: 30 meses, mantenido en envase original cerrado y almacenado en congelación a < - 20ºC.
Si se realiza su descongelación debe hacerse en refrigeración (2 a 5 ºC) y cocinarse a continuación.
