Una equilibrada mezcla de setas silvestres que aportaran todo el sabor natural de las setas.
Setas cortadas y enteras para dar más intensidad a sus platos. Según la temporada puede variar la composición de esta mezcla. Congeladas IQF.
SELECTA
REF. 3130
Formatos
Caja 5 bolsas de 1 kg.
Consejos de uso
Ideal para risottos, salteados, salsas, rellenos o cualquier otra preparación culinaria que requiera el sabor de las setas silvestres con mayor intensidad.
Se recomienda utilizar sin previa descongelación al cocinado para obtener las características típicas de las setas silvestres frescas.
Una vez descongelado puede mantenerse en refrigeración hasta su uso un máximo de 48h.
Siempre debe ser sometido a tratamiento culinario de > de 65 º C en el centro del producto antes de su consumo.
Información nutricional
Valor energético en Kcal/100g 16
Valor energético en Kjul/100g 68
Grasas ( g/100g) <1,0
De las cuales ácidos grasos saturados <0,3
Hidratos de carbono 1,4
De los cuáles azucares (g/100g) 0.72
Fibra alimentaria (g/100g) 2,5
Proteínas (g/100g) 1,5
Sal (g/100g) < 0,09
Humedad % 94,2 %
Características organolépticas
(una vez tratado para su consumo)
Color: mezcla de colores típicos de cada variedad
Olor: Característico de cada una
Sabor: mezcla de sabores de las distintas variedades, intenso y agradable en conjunto
Textura/consistencia: textura carnosa con las características de cada tipo.
Condiciones de almacenamiento
Listo para consumir.
Vida útil comprobada: 30 meses, mantenido en envase original cerrado y almacenado en congelación a < - 20ºC.
Si se realiza su descongelación debe hacerse en refrigeración (2 a 5 ºC) y cocinarse a continuación.