RISOTTO PATO CON SETAS

REF. 6601

Arroz cremoso con una personalidad muy característica como es la del pato, con toques dulces que son contrarrestados y acompañados perfectamente por la suavidad de las setas. La combinación sutil de las setas con el sabor carnoso del pato y el ligero dulzor que aportan las verduras, es una gran unión para un risotto que obtiene un gran temperamento de sabores y aromas.
Lo presentamos en un envase “DUO”, compuesto por dos latas, una de arroz, y otra de caldo con boletus troceados y magret de pato.
Elaborado siguiendo nuestra máxima SIN CONSERVANTES NI COLORANTES AÑADIDOS.

Formatos

Lata 460 gr. de caldo + lata 90 gr. de arroz, en cajas de 6 unidades – ½ RACIONES

Ingredientes

Caldo (81%): agua, pollo, judía verde, conejo, pato (4,2 %), tomate triturado (tomate, sal y acidulante ácido cítrico), carne de cerdo, aceite de oliva suave, cebolla, pimiento verde, sal, ajo y especias); magret de pato (10,5%) y Pholiota Nameko (7,4 %).

Consejos de uso

Calentar todo el caldo en una cazuela, de 15 a 20 cm. de diámetro. Cuando comience a hervir añadir los 90 gramos o los 170 gramos de arroz y remover un poco. Hervir a fuego lento durante 15 minutos aproximadamente. Retirar la cazuela del fuego antes de que se consuma todo el caldo. Dejar reposar 2 minutos y servir. Probar el punto de sal y si es necesario añadir al gusto.

Información nutricional

DEL CALDO:
Valor calórico, energía en kcal/ 100 g 24,0
Valor calórico, energía en Kjul / 100 g 99,7
Grasas (g/100g) 1,7
De las cuales ácidos grasos saturados (g/100g) 0,3
Hidratos de carbono(g/100g) 0,6
De los cuales azucares(g/100g) 0,43
Fibra alimentaria (g/100g) 0,6
Proteínas (g/100g) 1,25
Sal (g/100g) 0,7
Humedad% 95,15

DEL ARROZ ARBORIO:
Valor calórico, energía en kcal/ 100 g 342
Valor calórico, energía en Kjul / 100 g 1448
Grasas 1,13
De las cuales ácidos grasos saturados 0,35
Hidratos de carbono 73,0
De los cuales azucares < 4,0
Fibra dietética 4,6
Proteínas 7,8
Sal 0,02
Agua % <14 %

Características organolépticas

Color: blanco del arroz y caldo con tono marrón por las setas y carne cocinadas.
Olor: caldo con olor a carne de ave (especialmente a magret de pato intenso) y a setas.
Sabor: una vez elaborado se obtiene preparación con base de arroz caldoso con sabor a carne de pato y a setas, aliñado con otras verduras y especias. Preparación muy agradable y sabrosa.
Textura/consistencia: plato caldoso y suave, agradable al paladar.

Condiciones de almacenamiento

Debe almacenarse a temperatura ambiente en lugar fresco y seco y aislado de la luz, en envase totalmente cerrado.
Una vez abierto debe ser preparado con tratamiento culinario previo (arroz) y realizarse nada más ser abierto.
Es un plato pre-cocinado el cuál necesita tratamiento culinario para su consumo.

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