Rebozuelo, Cantharellus cibarius, seta mini y entera de 1 a 3 cm.
Como su nombre latino indica Cantharellus, es el diminutivo de copa, indicando de esta manera la forma más habitual de esta seta. El color no es característico ya que depende de las características del terreno donde crece, aunque suele ir entre el amarillo blanquecino hasta el naranja.
El olor tiende a ser afrutado y dulce como el del albaricoque, y de sabor dulzón.
La carne es prieta y la convierte en un acompañamiento ideal de carnes o macerado en postres.
Confitado a baja temperatura con aceite de oliva suave. Se conserva perfectamente el sabor natural de las setas, manteniendo todas sus propiedades organolépticas.
Producto refrigerado.
Elaborado siguiendo nuestra máxima SIN CONSERVANTES NI COLORANTES AÑADIDOS.
Se conserva perfectamente el sabor natural de las setas, manteniendo todas sus propiedades organolépticas.
REBOZUELO CONFITADO EN ACEITE DE OLIVA
Formatos
Formato: Barqueta plástico termosellada.
Peso Neto: 120 gr.
Peso Neto Escurrido: 100 gr.
Caja de 6 unidades.
Consejos de uso
No es necesario añadir aceite para su cocinado. Recomendamos calentar en sartén. Envase apto para microondas perforando el plástico transparente.
Base para innumerables recetas, como acompañamiento o protagonista del plato. Ideal como acompañamiento de carnes de caza o pescados. O para la elaboración de risottos o salsas para pasta.
Su sabor dulce la hace también perfecta para acompañamiento de postres siempre que la maceremos en azúcar
Información nutricional
Valor energético en Kcal/100g 147,80
Valor energético en Kjul/100 g 671,8
Grasas en g/100g 14,8
De las cuáles ácidos grasos saturados (g/100g) 14,4
Hidratos de carbono (g/100g) 1,0
De los cuáles azucares (g/100g) <0,1
Fibra en g /100 g 1,9
Proteínas en g/100g 1,7
Sal (g/100 g) 1,1
Humedad (%) 83,2
Características organolépticas
Color: típico de los rebozuelos, variando de amarillo – naranja- marrón.
Olor: intenso a seta de esta variedad.
Sabor: típico y consistente del rebozuelo suave y agradable.
Textura/consistencia: textura firme y prieta, a la vez suave en el paladar.
Condiciones de almacenamiento
Listo para consumir.
Vida útil: 6 meses en refrigeración.
Una vez abierto debe cocinarse y consumir al momento. Si no se consume su totalidad conservar refrigerado un máximo de 2/3 días.
