PIMIENTO PIQUILLO CONGELADO

REF. 4408

Capsicum Annuum L.
Se pone el pimiento en un tambor y se le aplica fuego para pelarlos y asarlos ligeramente.
Piezas muy regulares de color rojo intenso, buena textura y gran sabor.
Con el congelado evitamos los ácidos ascórbicos y conservantes que llevan los productos en conserva. Otra ventaja del congelado es que podemos utilizar las unidades sueltas en cada elaboración, sin dejar los envases abiertos como en la conserva.
Es un producto con gran versatilidad en cuanto a su uso.
Se presentan en unidades enteras de tamaño de 5 a 10 cm. de longitud, 60 a 65 unidades por bolsa, y en estado de congelación (mediante ultracongelación IQF).
Origen Navarra, Perú.

Formatos

Bolsas de 1 kilo.
Caja de 5 bolsas.

Consejos de uso

Ideal para rellenar con carnes, pescados o marisco, como guarnición o acompañante de carnes, para elaborar salsas de pimientos.
Resultan deliciosos al horno con aceite, ajo, vino blanco y algo de azúcar para suavizar el sabor intenso del pimiento. Así pueden ser una guarnición perfecta para las carnes rojas.
Al poder descongelar las unidades necesarias no existe merma como ocurre con las conservas. No es necesaria la descongelación previa para su cocinado.

Información nutricional

Valor energético en Kcal/100g 36
Valor energético en Kjul/100g 153
Grasas (g/100g) 0,4
De las cuales ácidos grasos saturados 0,1
Hidratos de carbono 6,4
De los cuáles azucares (g/100g) 6,1
Fibra alimentaria (g/100g) 1,6
Proteínas (g/100g) 1,0
Sal (mg/100g) 0,01
Humedad % 86%

Características organolépticas

Color: típico de la variedad pimiento del piquillo, rojo intenso, pero ya cocinado: asado (algo oscurecido)
Olor: Característico de esta variedad,
Sabor: típico de este vegetal elaborado como suele hacerse una vez asado
Textura/consistencia: textura suave, flexible y agradable, tras su asado, sin pepitas y sin piel.

Condiciones de almacenamiento

Listo para consumir.
Vida útil comprobada: 30 meses, mantenido en envase original cerrado y almacenado en congelación a < - 20ºC. Si se realiza su descongelación debe hacerse en refrigeración (2 a 5 ºC) y cocinarse a continuación.

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