Recolectada desde mayo hasta septiembre en los bosques mediterráneos. Color exterior negro con las características pirámides, en su interior el color marrón claro y vetas blancas son la característica diferenciadora de la trufa de invierno, así como un aroma y sabor más delicado.
Seleccionamos las mejores trufas de verano para laminarlas y seleccionarlas manualmente. Conservadas en aceite aromatizado son excelente complemento para sus platos.
Sin conservantes, ni colorantes.
![1407 CARPACCIO DE TRUFA AESTIVUM AROTZ](https://www.arotz.com/wp-content/uploads/2021/10/1407-CARPACCIO-DE-TRUFA-AESTIVUM-AROTZ-1.jpg)
CARPACCIO TRUFA AESTIVUM
Formatos
Tarro de cristal 50 ml.
Peso Neto escurrido 30 gramos
Caja de 12 unidades
Consejos de uso
Acompañar pastas, ensalada o tostas. Decoración de platos de pescado, carne o huevos. Perfecto para decoración en pinchos o canapés.
Información nutricional
Valor energético en Kcal/100g 394,8
Valor energético en Kjul/100 g 1650,26
Grasas en g/100g 39,9
De las cuáles ácidos grasos saturados (g/100g) 7,00
Hidratos de carbono (g/100g) 7,5
De los cuáles azucares (g/100g) <0,01
Fibra en g /100 g 6,2
Proteínas en g/100g 2,5
Sal (g/100 g) <0,01
Humedad 51%
Características organolépticas
Color: típico de la trufa, con jugo semitransparente de color marrón‐ rojizo.
Olor: intenso a tuber aestivum.
Sabor: típico y muy intenso de la trufa de esta variedad.
Textura/consistencia: textura interna firme y grumosa en su exterior.
Condiciones de almacenamiento
Listo para consumir. Producto esterilizado.
Vida útil: 4 años.
Conservar en sitio fresco y seco, una vez abierto conservar refrigerado hasta un máximo de 10 días.