BOLETUS LAMINA

REF.2307

Las laminas Arotz se elaboran con un boletus de espora amarillenta, tienen un grosor de 5 a 7 mm. Perfectas para hacerlas directamente de congelado a la plancha. O para el cocinero que quiera hacer un revuelto con un hongo en el que se visualice la forma tan particular del boletus.

Formatos

Caja 4 bolsas de 1 kg.

Consejos de uso

Ideal para plancha donde aconsejamos usar directamente de congelado pudiéndose hacer por completo dejando que se evapore el agua natural que sueltan en su cocción. O bien cuando suelten el agua retirar de la plancha y secar para posteriormente volver a la plancha con un chorrito de aceite.
También son perfectas para los revueltos de hongos en los que se quiere ver la forma tan peculiar del boletus. O con un simple rebozado de panko.
Utilizar sin previa descongelación para obtener las características típicas del producto hongo fresco.
Una vez descongelado puede mantenerse en refrigeración hasta su uso un máximo de 48h.
Siempre debe ser sometido a tratamiento culinario de > de 65 º C en el centro del producto antes de su consumo.

Información nutricional

Valor energético en Kcal/100g 35
Valor energético en Kjul/100g 147
Grasas (g/100g) <1,0
De las cuales ácidos grasos saturados <0,3
Hidratos de carbono 2,6
De los cuáles azucares (g/100g) 1.07
Fibra alimentaria (g/100g) 3,0
Proteínas (g/100g) 4,7
Sal (g/100g) 0,09
Humedad (%) 90,0

Características organolépticas

(una vez tratado para su consumo)
Color: típico del género Boletus con espora de color blanco o amarillento
Olor: Característico de este hongo
Sabor: típico del hongo
Textura/consistencia: textura firme y turgente de la variedad

Condiciones de almacenamiento

Listo para consumir.
Vida útil comprobada: 30 meses, mantenido en envase original cerrado y almacenado en congelación a < - 20ºC. Si se realiza su descongelación debe hacerse en refrigeración (2 a 5 ºC) y cocinarse a continuación.

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