Las cabezas de Boletus Arotz se presentan en tamaños de 4 a 7 cm. con una espora amarilla y toda la intensidad de las cabezas de boletus. Para el cocinero que no requiera el pie del boletus en sus preparaciones.
BOLETUS CABEZAS
REF.2314
Formatos
Caja 5 bolsas de 1 kg.
Consejos de uso
Ideal para rellenar y hornear o si solo queremos el sabor de las cabezas con la intensidad que aporta sus esporas amarillas de hongo no muy maduro. Utilizar sin previa descongelación para obtener las características típicas del producto hongo fresco.
Una vez descongelado puede mantenerse en refrigeración hasta su uso un máximo de 48h.
Siempre debe ser sometido a tratamiento culinario de > de 65 º C en el centro del producto antes de su consumo.
Información nutricional
Valor energético en Kcal/100g 35
Valor energético en Kjul/100g 147
Grasas (g/100g) <1,0
De las cuales ácidos grasos saturados <0,3
Hidratos de carbono 2,6
De los cuáles azucares (g/100g) 1.07
Fibra alimentaria (g/100g) 3,0
Proteínas (g/100g) 4,7
Sal (g/100g) 0,09
Humedad (%) 90,0
Características organolépticas
(una vez tratado para su consumo)
Color: típico del género Boletus con espora de amarilla a verde.
Olor: Característico de este hongo
Sabor: típico del hongo muy intenso
Textura/consistencia: textura firme y turgente de la variedad
Condiciones de almacenamiento
Listo para consumir.
Vida útil comprobada: 30 meses, mantenido en envase original cerrado y almacenado en congelación a < - 20ºC.
Si se realiza su descongelación debe hacerse en refrigeración (2 a 5 ºC) y cocinarse a continuación.
