Recolectada desde mayo hasta septiembre en los bosques mediterráneos. Color exterior negro con las características pirámides, en su interior el color marrón claro y vetas blancas son la característica diferenciadora de la trufa de invierno, así como un aroma y sabor más delicado.
Seleccionamos las mejores trufas de verano para laminarlas y seleccionarlas manualmente. Conservadas en aceite aromatizado son excelente complemento para sus platos.
Sin conservantes, ni colorantes.
CARPACCIO TRUFA AESTIVUM
Formatos
Tarro de cristal 50 ml.
Peso Neto escurrido 30 gramos
Caja de 12 unidades
Consejos de uso
Acompañar pastas, ensalada o tostas. Decoración de platos de pescado, carne o huevos. Perfecto para decoración en pinchos o canapés.
Información nutricional
Valor energético en Kcal/100g 394,8
Valor energético en Kjul/100 g 1650,26
Grasas en g/100g 39,9
De las cuáles ácidos grasos saturados (g/100g) 7,00
Hidratos de carbono (g/100g) 7,5
De los cuáles azucares (g/100g) <0,01
Fibra en g /100 g 6,2
Proteínas en g/100g 2,5
Sal (g/100 g) <0,01
Humedad 51%
Características organolépticas
Color: típico de la trufa, con jugo semitransparente de color marrón‐ rojizo.
Olor: intenso a tuber aestivum.
Sabor: típico y muy intenso de la trufa de esta variedad.
Textura/consistencia: textura interna firme y grumosa en su exterior.
Condiciones de almacenamiento
Listo para consumir. Producto esterilizado.
Vida útil: 4 años.
Conservar en sitio fresco y seco, una vez abierto conservar refrigerado hasta un máximo de 10 días.