Seleccionamos los mejores plátanos. Con un sabor y color amarillo característico del plátano, este puré está listo para su consumo gracias a la ausencia de fibras que eliminamos en el tamizado final consiguiendo una textura lisa y homogénea. Gracias a nuestro proceso de fabricación evitamos su oxidación obteniendo un característico color amarillo plátano.
PURÉ DE PLATANO
REF. 4337
Formatos
Tarrinas de polipropileno con cierre seguro.
FORMATO 1 KG: Plátano (100%) y antioxidantes.
FORMATO 5 KG: Plátano (100%) y antioxidantes.
Cajas de 6 unidades.
Consejos de uso
Indicado tanto en helados, sorbetes, pastelería, confitería y para la preparación de batidos o smoothies.
Información nutricional
BRIX con refractómetro a 20ºC: 22,5 º +-2,5
PH con PH-metro a 20ºC: 4,5 +-1
Valor energético en Kcal 105
Valor energético en Kjul 438,9
Grasas 0,2
De las cuales ácidos grasos saturados 0,06
Hidratos de carbono 24,0
De los cuáles azúcares 17,0
Fibra alimentaria 1,8
Proteínas 1,1
Sal < 0,01
Humedad % 67,4 %
Características organolépticas
Color: típico del plátano, (amarillo mate)
Olor: Característico de la fruta plátano.
Sabor: típico del plátano, dulce y característico del mismo.
Textura/consistencia: textura suave y cremosa, homogénea.
Condiciones de almacenamiento
Vida útil comprobada: 30 meses, mantenido en envase original y almacenado en congelación a – 20 º C.
Si se descongela nunca debe re-congelarse.
Su descongelación debe hacerse en refrigeración (2 a 5 º C) y mantenerse a esta temperatura hasta su
consumo total, recomendado en un máximo de 4 a 5 días conservando sus propiedades organolépticas.
