Seleccionamos las mejores papayas en Vietnam, Perú o Ecuador. Con un aroma, sabor y color anaranjado característico de la papaya, este puré está listo para su consumo gracias a la ausencia de fibras que eliminamos en el tamizado final. De color intenso, su textura es lisa y homogénea. Indicado tanto en helados, sorbetes, pastelería, confitería y para la preparación de batidos o smoothies.
PURÉ DE PAPAYA
REF. 4361
Formatos
Tarrinas de polipropileno con cierre seguro de 1 kg.
Cajas de 6 unidades.
Consejos de uso
Indicado tanto en helados, sorbetes, pastelería, confitería y para la preparación de batidos o smoothies.
Información nutricional
BRIX con refractómetro a 20ºC: 19 º +-2,5
PH con PH-metro a 20ºC: 4,1 +-1
Valor energético en Kcal 103,0
Valor energético en Kjul 430,5
Grasas trazas
De las cuales ácidos grasos saturados <0,01
Hidratos de carbono 15
De los cuáles azúcares 4
Fibra alimentaria 1,8
Proteínas 0,5
Sal < 0,01
Humedad % 80,5%
Características organolépticas
Color: típico de la papaya de color naranja.
Olor: Característico de la fruta fresco y muy dulce.
Sabor: típico de esta fruta, dulce y agradable.
Textura/consistencia: textura suave, cremosa y homogénea, sin pepitas.
Condiciones de almacenamiento
Vida útil comprobada: 30 meses, mantenido en envase original y almacenado en congelación a – 20 º C.
Si se descongela nunca debe re-congelarse.
Su descongelación debe hacerse en refrigeración (2 a 5 º C) y mantenerse a esta temperatura hasta su
consumo total, recomendado en un máximo de 4 a 5 días conservando sus propiedades organolépticas.
