Seleccionamos las mejores naranjas tipo Navel en su punto óptimo de azúcar y aroma en Valencia, con ellas obtenemos un zumo al que le quitamos las pepitas y fibras características de este cítrico. Incluimos una parte de la corteza de estas naranjas para reforzar su sabor y añadir los beneficios de sus aceites esenciales.
PURÉ DE NARANJA DULCE/VALENCIA
REF. 4333
Formatos
Tarrinas de polipropileno con cierre seguro de 1 kg.
Cajas de 6 unidades.
Consejos de uso
Indicado tanto en helados, sorbetes, pastelería, confitería, cocina, así como para uso en producción de cervezas artesanales. Ideal para su uso en coctelería.
Información nutricional
BRIX (15% azúcar) con refractómetro a 20ºC: 20,5 º +-2,5
PH (15% azúcar) con PH-metro a 20ºC: 3,8 +-1
Valor energético en Kcal 70,6 Kcal
Valor energético en Kjul 295 kj
Grasas 0,1
De las cuales ácidos grasos saturados <0,01
Hidratos de carbono 16.8
De los cuáles azúcares 16,8
Fibra alimentaria 1,8
Proteínas 0,7
Sal < 0,01
Humedad % 82,9 %
Características organolépticas
Color: típico de la naranja.
Olor: Característico de esta fruta, fresco.
Sabor: típico a naranja dulce con cierta acidez.
Textura/consistencia: textura suave cremosa y homogénea.
Condiciones de almacenamiento
Vida útil comprobada: 30 meses, mantenido en envase original y almacenado en congelación a – 20 º C.
Si se descongela nunca debe re-congelarse.
Su descongelación debe hacerse en refrigeración (2 a 5 º C) y mantenerse a esta temperatura hasta su
consumo total, recomendado en un máximo de 4 a 5 días conservando sus propiedades organolépticas.
