Seleccionamos en los campos españoles las mejores moras de cultivo para elaborar nuestro puré. Con un gran aroma, sabor y color listo para su consumo gracias a la ausencia de semilla y pieles que eliminamos en el tamizado final. De color morado oscuro rubí, su textura es lisa y homogénea.
PURÉ DE MORA
REF. 4332
Formatos
Tarrinas de polipropileno con cierre seguro de 1 kg.
Cajas de 6 unidades.
Consejos de uso
Indicado tanto en helados, sorbetes, pastelería, confitería, para uso en producción de cervezas artesanales, para la preparación de batidos o smoothies.
Información nutricional
BRIX con refractómetro a 20ºC: 22 º +-2,5
PH con PH-metro a 20ºC: 3,5 +-1
Valor energético en Kcal 80,7
Valor energético en Kjul 337,3
Grasas 0,4
De las cuales ácidos grasos saturados <0,01
Hidratos de carbono 18.8
De los cuáles azúcares 17,3
Fibra alimentaria 1,5
Proteínas 1,3
Sal < 0,01
Humedad % 78,9 %
Características organolépticas
Color: típico de la mora (morado oscuro intenso y brillante).
Olor: Característico de la fruta mora con aroma agridulce.
Sabor: típico dulce de esta fruta.
Textura/consistencia: textura suave y cremosa, homogénea, sin pepitas.
Condiciones de almacenamiento
Vida útil comprobada: 30 meses, mantenido en envase original y almacenado en congelación a – 20 º C.
Si se descongela nunca debe re-congelarse.
Su descongelación debe hacerse en refrigeración (2 a 5 º C) y mantenerse a esta temperatura hasta su
consumo total, recomendado en un máximo de 4 a 5 días conservando sus propiedades organolépticas.
