Hemos seleccionado los kiwis más dulces para presentar este puré de color verde intenso y dulzor natural. No lo hemos tamizado para conservar las pepitas que tan características son de esta fruta, y al que no ha sido necesario añadir ningún azúcar dado su alto grado brix (azúcar propio de la fruta).
PURÉ DE KIWI
REF. 4340
Formatos
Tarrinas de polipropileno con cierre seguro
FORMATO 1 KG: Kiwi (100%)
Cajas de 6 unidades.
Consejos de uso
Indicado tanto en helados, sorbetes, pastelería, confitería y para la preparación de batidos o smoothies.
Información nutricional
BRIX con refractómetro a 20ºC: º +-2,5
PH con PH-metro a 20ºC: +-1
Valor energético en Kcal 16
Valor energético en Kjul 67
Grasas 0,44
De las cuales ácidos grasos saturados 0,22
Hidratos de carbono 14,8
De los cuáles azúcares 10,8
Fibra alimentaria 4
Proteínas 0,99
Sal < 0,01
Características organolépticas
Color: típico del kiwi; verde claro (con algunas pequeñas motas de las pepitas)
Olor: Característico de la fruta, con aroma dulce.
Sabor: típico dulce de esta fruta.
Textura/consistencia: textura suave y cremosa, homogénea.
Condiciones de almacenamiento
Vida útil comprobada: 30 meses, mantenido en envase original y almacenado en congelación a – 20 º C.
Si se descongela nunca debe re-congelarse.
Su descongelación debe hacerse en refrigeración (2 a 5 º C) y mantenerse a esta temperatura hasta su
consumo total, recomendado en un máximo de 4 a 5 días conservando sus propiedades organolépticas.
