Seleccionamos las mejores grosellas negras silvestres para elaborar nuestro puré. Con un gran aroma, sabor y color listo para su consumo gracias a la ausencia de semilla y pieles que eliminamos en el tamizado final. De color morado oscuro casi negro, su textura es lisa y homogénea.
PURÉ DE GROSELLA NEGRA
REF. 4351
Formatos
Tarrinas de polipropileno con cierre seguro de 1 kg.
Cajas de 6 unidades.
Consejos de uso
Indicado tanto en helados, sorbetes, pastelería, para la preparación de confituras, coulis, batidos o smoothies.
Información nutricional
BRIX con refractómetro a 20ºC: 22 º +-2,5
PH con PH-metro a 20ºC: 2,8 +-1
Valor energético en Kcal 82,6
Valor energético en Kjul 345
Grasas 0,2
De las cuales ácidos grasos saturados 0,03
Hidratos de carbono 15,5
De los cuáles azúcares 14,9
Fibra alimentaria 6,1
Proteínas 1,2
Sal < 0,01
Humedad % 77,0 %
Características organolépticas
Color: típico de la grosella negra (oscuro, entre morado y negro).
Olor: Característico de la fruta fresa con aroma fresco.
Sabor: típico agridulce de esta fruta.
Textura/consistencia: textura suave y cremosa y homogénea.
Condiciones de almacenamiento
Vida útil comprobada: 30 meses, mantenido en envase original y almacenado en congelación a – 20 º C.
Si se descongela nunca debe re-congelarse.
Su descongelación debe hacerse en refrigeración (2 a 5 º C) y mantenerse a esta temperatura hasta su
consumo total, recomendado en un máximo de 4 a 5 días conservando sus propiedades organolépticas.
