Seleccionamos los mejores frutos rojos silvestres y de cultivo para elaborar nuestro puré con un cuidado equilibrio en la mezcla. Con un gran aroma, sabor dulce y color característico de los frutos rojos, este puré está listo para su consumo gracias a la ausencia de semillas y pieles que eliminamos en el tamizado final. De color intenso, su textura es lisa y homogénea.
PURÉ DE FRUTOS DEL BOSQUE
REF. 4324
Formatos
Tarrinas de polipropileno con cierre seguro de 1 y 5 kg.
Cajas de 6 unidades.
Consejos de uso
Indicado tanto en helados, sorbetes, pastelería, confitería, para uso en producción de cervezas artesanales, para la preparación de salsas, coulis, batidos o smoothies
Información nutricional
BRIX con refractómetro a 20ºC: 18,5 º +-2,5
PH con PH-metro a 20ºC: 3,4 +-1
Valor energético en Kcal 76,4
Valor energético en Kjul 324,1
Grasas <1,0
De las cuales ácidos grasos saturados <0,1
Hidratos de carbono 18,0
De los cuáles azúcares 17,1
Fibra alimentaria 1,3
Proteínas 0,46
Sal 0,08
Humedad % 79,9%
Características organolépticas
Color: típico de la mezcla de frutas del bosque entre rojo y morado.
Olor: característico de las frutas del bosque, fresco y con aroma dulzón.
Sabor: típico y dulce de esta mezcla, dulce y agradable.
Textura/consistencia: textura suave y cremosa, homogénea y sin pepitas.
Condiciones de almacenamiento
Vida útil comprobada: 30 meses, mantenido en envase original y almacenado en congelación a – 20 º C.
Si se descongela nunca debe re-congelarse.
Su descongelación debe hacerse en refrigeración (2 a 5 º C) y mantenerse a esta temperatura hasta su
consumo total, recomendado en un máximo de 4 a 5 días conservando sus propiedades organolépticas.
