Seleccionamos las más aromáticas y dulces Maracuyás o Frutas de la Pasión en Vietnam . Con un intenso aroma, su característico sabor ácido y color amarillo/anaranjado, este puré está listo para su consumo gracias a la ausencia de semillas. De color intenso y brillante por su alto contenido en brix(azúcar natural de la fruta), su textura es lisa y homogénea. Dado su alto contenido brix no hemos añadido azúcar.
PURÉ DE FRUTA DE LA PASION o MARACUYA
REF. 4323
Formatos
Tarrinas de polipropileno con cierre seguro
FORMATO 1 KG: Maracuyá o Fruta de la Pasión (100%)
Cajas de 6 unidades.
FORMATO 5 KG: Maracuyá o Fruta de la Pasión (100%)
Consejos de uso
Indicado tanto en helados, sorbetes, pastelería, confitería así como para uso en producción de cervezas artesanales o para la preparación de cócteles.
Información nutricional
BRIX con refractómetro a 20ºC: 22 º +-2,5
PH con PH-metro a 20ºC: 3 +-1
Valor energético en Kcal 113,0
Valor energético en Kjul 471,0
Grasas 0,6
De las cuales ácidos grasos saturados <0,01
Hidratos de carbono 17,3
De los cuáles azúcares 17,3
Fibra alimentaria 0,2
Proteínas 0,8
Sal < 0,01
Humedad % 91,1 %
Características organolépticas
Color: típico del maracuyá anaranjado/amarillo.
Olor: Característico de la fruta maracuyá con aroma ácido y dulce
Sabor: típico de la variedad maracuyá maduro, dulce y ácido a la vez
Textura/consistencia: textura suave y cremosa, muy homogénea.
Condiciones de almacenamiento
Vida útil comprobada: 30 meses, mantenido en envase original y almacenado en congelación a – 20 º C.
Si se descongela nunca debe re-congelarse.
Su descongelación debe hacerse en refrigeración (2 a 5 º C) y mantenerse a esta temperatura hasta su
consumo total, recomendado en un máximo de 4 a 5 días conservando sus propiedades organolépticas.
