Seleccionamos en los campos españoles las mejores fresas Camarosa entre Mayo y Junio para elaborar nuestro puré. Con un gran aroma, sabor y color listo para su consumo gracias a la ausencia de semillas. De color rojo intenso, su textura es lisa y homogénea.
PURÉ DE FRESA CAMAROSA
REF. 4322
Formatos
Tarrinas de polipropileno con cierre seguro de 1 y 5 kg.
Cajas de 6 unidades.
Consejos de uso
Indicado tanto en helados, sorbetes, pastelería o confitería así como para uso en producción de cervezas artesanales o para la preparación de cócteles.
Información nutricional
BRIX con refractómetro a 20ºC: 15 º +-2,5
PH con PH-metro a 20ºC: 4,2 +-1
Valor energético en Kcal 78,24
Valor energético en Kjul 327,05
Grasas 0,5
De las cuales ácidos grasos saturados <0,01
Hidratos de carbono 16,2
De los cuáles azúcares 16,2
Fibra alimentaria 2,0
Proteínas 0,6
Sal < 0,01
Humedad % 83,99 %
Características organolépticas
Color: típico de la fresa (rojo intenso)
Olor: Característico de la fruta fresa con aroma fresco y dulce.
Sabor: típico dulce de esta fruta.
Textura/consistencia: textura suave y cremosa, homogénea y sin pepitas.
Condiciones de almacenamiento
Vida útil comprobada: 30 meses, mantenido en envase original y almacenado en congelación a – 20 º C.
Si se descongela nunca debe re-congelarse.
Su descongelación debe hacerse en refrigeración (2 a 5 º C) y mantenerse a esta temperatura hasta su
consumo total, recomendado en un máximo de 4 a 5 días conservando sus propiedades organolépticas.
