Kalamansi o Calamondin.
Originario del sudeste asiático, es el fruto del calamondin, nacido de un cruce entre mandarina y kumquat, ofrece una amplia variedad de sabores: dulce, ácido y aromático, evoca a la vez mandarina, naranja amarga, lima y pomelo rosa.
Ideal para aromatizar en postres o bebidas así como en pastelería por su buena combinación con el chocolate por su intensidad.
100 % fruta, sin azúcar, ni aromas, conservantes o colorantes.
Formatos
Tarrinas de polipropileno con cierre seguro de 1 kg.
Cajas de 6 unidades.
Ideal para aromatizar en postres o bebidas así como en pastelería por su buena combinación con el chocolate por su intensidad.
PH 3 +-1
Grados Brix 7 º +-2,5
Información nutricional:
Componente Valores calculados por 100 gr de producto final
Valor energético en Kcal 31
Valor energético en Kjul 154
Grasas 0,1
De las cuales ácidos grasos saturados <0.1
Hidratos de carbono 27
De los cuáles azúcares 13
Fibra alimentaria 0
Proteínas 0.14
Sal < 0,01
Color: típico del calamansi
Olor: Característico de la fruta.
Sabor: típico del calamansi, ácido.
Textura/consistencia: textura suave y homogénea.
Debe almacenarse todo el tiempo en congelación sin romper la cadena de frío hasta su uso a <-18ºC. Máximo 42 meses. Si se descongela nunca debe re-congelarse. Si se realiza su descongelación debe hacerse en refrigeración (2 a 5ºC) y mantenerse a esta temperatura hasta su consumo total. Protegido y cerrado. Una vez descongelado mantenido en refrigeración puede mantenerse hasta uso un tiempo máximo de 4 a 5 días manteniendo sus características adecuadas. Es un producto que en caso de tratamiento culinario no exige previa descongelación pudiéndose utilizar directamente.
