Seleccionamos los mejores arándanos azules o mirtillo para elaborar nuestro puré. Con un gran aroma, sabor dulce y color está listo para su consumo gracias a la ausencia de semilla y pieles que eliminamos en el tamizado final. De color azul oscuro, su textura es lisa y homogénea.
PURÉ DE ARÁNDANO AZUL
REF. 4361
Formatos
Tarrinas de polipropileno con cierre seguro de 1 kg.
Cajas de 6 unidades.
Consejos de uso
Indicado tanto en helados, sorbetes, pastelería, confitería, para la preparación de salsas, coulis, batidos o smoothies.
Información nutricional
BRIX con refractómetro a 20ºC: 16,5 º +-2,5
PH con PH-metro a 20ºC: 3,1 +-1
Valor energético en Kcal 89
Valor energético en Kjul 372,02
Grasas 0,3
De las cuales ácidos grasos saturados <0,01
Hidratos de carbono 21,0
De los cuáles azúcares 16,5
Fibra alimentaria 2,1
Proteínas 0,7
Sal < 0,01
Humedad % 83,5 %
Características organolépticas
Color: típico del mirtillo o arándano azul (azul oscuro).
Olor: Característico de la fruta mirtillo, dulzón.
Sabor: típico y dulce de esta fruta.
Textura/consistencia: textura suave y cremosa, homogénea, sin pepitas
Condiciones de almacenamiento
Vida útil comprobada: 30 meses, mantenido en envase original y almacenado en congelación a – 20 º C.
Si se descongela nunca debe re-congelarse.
Su descongelación debe hacerse en refrigeración (2 a 5 º C) y mantenerse a esta temperatura hasta su
consumo total, recomendado en un máximo de 4 a 5 días conservando sus propiedades organolépticas.
