El açai es una pequeña baya rica en nutrientes y antioxidantes, y considerada en la Amazonia como un alimento antienvejecimiento. En zumos, smoothies, o al natural, descubre cómo tomar esta fruta y beneficiarte de este elixir de la juventud.
El sabor del açai es agradable y dulce, dicen que se asemeja al que tiene el chocolate mezclado con bayas o uvas con frambuesas, y se trata de un sabor exótico que al parecer engancha, pues todo el que lo prueba repite.
Formatos
FORMATO 400 GR: Bolsa de 100 gramos.
FORMATO 500 GR: Pastillas de 8 gramos aprox.
Indicado principalmente para realizar bowls de desayuno junto a otras frutas. Se recomienda su uso directo sin descongelación en la batidora con el resto de los ingredientes. También para realizar helados y sorbetes.
BRIX con refractómetro a 20ºC: 18 º +-2,5
PH con PH-metro a 20ºC: 4,5 +-1
Valor energético en Kcal 419
Valor energético en Kjul 1754
Grasas 8,6
De las cuales ácidos grasos saturados 2,1
Hidratos de carbono 4,1
De los cuáles azúcares 0
Fibra alimentaria 3,4
Proteínas 1,5
Sal < 0,03
Color: típico del açai, morado oscuro.
Olor: Característico de esta fruta, fresco y característico.
Sabor: típico de la fruta, no dulce ni picante.
Textura/consistencia: cremosa y homogénea.
Vida útil comprobada: 30 meses, mantenido en envase original y almacenado en congelación a – 20 º C.
Si se descongela nunca debe re-congelarse.
Su descongelación debe hacerse en refrigeración (2 a 5 º C) y mantenerse a esta temperatura hasta su
consumo total, recomendado en un máximo de 4 a 5 días conservando sus propiedades organolépticas.
