Seleccionamos en el momento óptimo de maduración las mejores peras tipo Williams en España para elaborar un puré muy aromático, dulce y con su color amarillo tan característico. Tamizado para eliminar todas las fibras y pieles es un estupendo pure para todo tipo de postres.
PURÉ de PERA WILLIAMS
REF. 4335
Formatos
Tarrinas de polipropileno con cierre seguro
Formato 1 kg. Cajas de 6 unidades.
Consejos de uso
Indicado tanto en helados, sorbetes, pastelería, confitería o cocina.
Información nutricional
BRIX con refractómetro a 20ºC: 15,5 º +-2,5
PH con PH-metro a 20ºC: 3,7 +-1
Valor energético en Kcal 71,6
Valor energético en Kjul 299,4
Grasas <0,01
De las cuales ácidos grasos saturados <0,01
Hidratos de carbono 16,3
De los cuáles azúcares 16,3
Fibra alimentaria 2,1
Proteínas 0,4
Sal < 0,01
Humedad % 81,2 %
Características organolépticas
Color: típico de la pera Williams, verde-amarillento
Olor: Característico de la fruta pera muy fresco y con aroma dulzón
Sabor: típico, muy dulce y agradable, de esta variedad de pera Williams.
Textura/consistencia: textura suave, cremosa y homogénea.
Condiciones de almacenamiento
Vida útil comprobada: 30 meses, mantenido en envase original y almacenado en congelación a – 20 º C.
Si se descongela nunca debe re-congelarse.
Su descongelación debe hacerse en refrigeración (2 a 5 º C) y mantenerse a esta temperatura hasta su
consumo total, recomendado en un máximo de 4 a 5 días conservando sus propiedades organolépticas.
