Seleccionamos las mejores peras tipo Williams en el momento óptimo de maduración para elaborar este corte de 10×10 mm, que tiene múltiples usos tanto en pastelería como en cocina.
PERA WILLIAMS -Dado 10×10 mm
REF. 4364
Formatos
Cajas 5 bolsas de 1 kg.
Se presentan en dados cortados a tamaño 10x10 mm obtenidas de la fruta original en estado congelado (mediante ultra-congelación IQF).
Consejos de uso
Ideal para bizcochos, cremas, batidos, coulis, helados, mousses, tartas, gelatinas, macedonias o usado como topping en heladería. Para su uso en repostería se recomienda gelatinizarlas.
Información nutricional
Valor energético en Kcal/100g 54,90
Valor energético en Kjul/100g 233,04
Grasas (g/100g) 0,3
De las cuales ácidos grasos saturados <0,01
Hidratos de carbono 12,3
De los cuáles azucares (g/100g) 10,5
Fibra alimentaria (g/100g) 3,30
Proteínas (g/100g) 0,5
Sal (g/100g) <0,01
Humedad (%) 86,7%
Características organolépticas
Color: típico de la variedad de esta fruta: verde claro que torna hacia amarillo con la madurez
Olor: Característico de la fruta y fresco, muy fragante
Sabor: típico de esta fruta de especialmente dulce,
Textura/consistencia: textura blanda y tierna al bocado muy agradable y especialmente jugosa
Condiciones de almacenamiento
Vida útil comprobada: 42 meses, mantenido en envase original y almacenado en congelación a – 20 º C.
Si se descongela nunca debe re-congelarse.
Su descongelación debe hacerse en refrigeración (2 a 5 º C) y mantenerse a esta temperatura hasta su
consumo total, recomendado en un máximo de 48 horas conservando sus propiedades organolépticas.
