Seleccionamos en el momento óptimo de maduración los mejores melocotones españoles para elaborar un puré muy aromático, azucarado y con su color amarillo/naranja tan característico. Tamizado para eliminar todas las fibras y pieles.
PURÉ DE MELOCOTÓN
REF. 4348
Formatos
Tarrinas de polipropileno con cierre seguro
Formato 1 kg. Cajas de 6 unidades.
Consejos de uso
Indicado tanto en helados, sorbetes, pastelería, confitería o cocina, así como para uso en producción de cervezas artesanales o en coctelería.
Información nutricional
BRIX con refractómetro a 20ºC: 7 º +-2,5
PH con PH-metro a 20ºC: 5,5 +-1
Valor energético en Kcal 66,0
Valor energético en Kjul 275,9
Grasas <0,01
De las cuales ácidos grasos saturados <0,01
Hidratos de carbono 15,8
De los cuáles azúcares 15,8
Fibra alimentaria 1,3
Proteínas 0.5
Sal < 0,01
Humedad % 82,4 %
Características organolépticas
Color: típico del melocotón, naranja.
Olor: Característico de la fruta, muy fresco.
Sabor: típico del melocotón, dulce y agradable.
Textura/consistencia: textura suave, cremosa y homogénea.
Condiciones de almacenamiento
Vida útil comprobada: 30 meses, mantenido en envase original y almacenado en congelación a – 20 º C.
Si se descongela nunca debe re-congelarse.
Su descongelación debe hacerse en refrigeración (2 a 5 º C) y mantenerse a esta temperatura hasta su
consumo total, recomendado en un máximo de 4 a 5 días conservando sus propiedades organolépticas.
