Seleccionamos las mejores manzanas tipo Granny Smith en el momento óptimo de maduración para elaborar un puré muy aromático, azucarado y con su color verde tan característico. Tamizado para eliminar todas las fibras y pieles apenas le añadimos azúcar por su alto grado brix (azúcar propio de la fruta).
PURÉ DE MANZANA VERDE
REF. 4329
Formatos
Tarrinas de polipropileno con cierre seguro
Formato 1 kg. Cajas de 6 unidades.
Consejos de uso
Indicado tanto en helados, sorbetes, pastelería, confitería o cocina, así como para uso en producción de cervezas artesanales o en coctelería.
Información nutricional
BRIX con refractómetro a 20ºC: 11,5 º +-2,5
PH con PH-metro a 20ºC: 3,9 +-1
Valor energético en Kcal 51,0
Valor energético en Kjul 213,2
Grasas <0,01
De las cuales ácidos grasos saturados <0,01
Hidratos de carbono 13,8
De los cuáles azúcares 13,8
Fibra alimentaria 1,9
Proteínas 0,3
Sal < 0,01
Humedad % 78,8 %
Características organolépticas
Color: típico de la manzana Granny, verde blanquecino.
Olor: Característico de la fruta manzana muy fresco y con aroma agridulce.
Sabor: típico agridulce de esta variedad de manzana Granny.
Textura/consistencia: textura suave, cremosa y homogénea.
Condiciones de almacenamiento
Vida útil comprobada: 30 meses, mantenido en envase original y almacenado en congelación a – 20 º C.
Si se descongela nunca debe re-congelarse.
Su descongelación debe hacerse en refrigeración (2 a 5 º C) y mantenerse a esta temperatura hasta su
consumo total, recomendado en un máximo de 4 a 5 días conservando sus propiedades organolépticas.
