Seleccionamos las mejores manzanas tipo Golden en el momento óptimo de maduración para elaborar este corte en segmentos ideal para aplicaciones de pastelería.
MANZANA GOLDEN -SEGMENTOS
REF. 4375
Formatos
Cajas 5 bolsas de 1 kg.
Se presentan en segmentos cortados obtenidos de la fruta original en estado congelado (mediante ultra-congelación IQF).
Consejos de uso
Ideal para todo tipo de rellenos de tartas, hojaldres o bizcochos.
Información nutricional
Valor energético en Kcal/100g 52,15
Valor energético en Kjul/100g 218,00
Grasas (g/100g) <0,1
De las cuales ácidos grasos saturados <0,01
Hidratos de carbono 11,0
De los cuáles azucares (g/100g) 10,5
Fibra alimentaria (g/100g) 2,30
Proteínas (g/100g) 0,3
Sal (g/100g) <0,01
Humedad (%) 85,7
Características organolépticas
Color: típico de la variedad de esta fruta: amarillo intenso
Olor: Característico de la fruta y fresco, muy fragante
Sabor: típico de esta variedad de manzana dulce, con muy poca acidez
Textura/consistencia: textura crujiente y tierna al bocado muy agradable
Condiciones de almacenamiento
Vida útil comprobada: 42 meses, mantenido en envase original y almacenado en congelación a – 20 º C.
Si se descongela nunca debe re-congelarse.
Su descongelación debe hacerse en refrigeración (2 a 5 º C) y mantenerse a esta temperatura hasta su
consumo total, recomendado en un máximo de 48 horas conservando sus propiedades organolépticas.
