Seleccionamos las mejores manzanas tipo Golden en el momento óptimo de maduración para elaborar un puré muy aromático, azucarado y con su color amarillo tan característico. Tamizado para eliminar todas las fibras y pieles apenas le añadimos azúcar por su alto grado brix (azúcar propio de la fruta)
PURÉ DE MANZANA DULCE
REF. 4347
Formatos
FORMATO 1 KG: Manzana Dulce (tipo Golden) (98 %) y Azúcar (2 %).
Cajas de 6 unidades.
FORMATO 5 KG: Manzana Dulce (tipo Golden) (100%).
Consejos de uso
Indicado tanto en helados, sorbetes, pastelería, confitería o cocina, así como para uso en producción de cervezas artesanales o en coctelería.
Información nutricional
BRIX con refractómetro a 20ºC: 17,5 º +-2,5
PH con PH-metro a 20ºC: 3,4 +-1
Valor energético en Kcal 56.3
Valor energético en Kjul 235.6
Grasas <0.01
De las cuales ácidos grasos saturados <0.01
Hidratos de carbono 14.0
De los cuáles azúcares 14.0
Fibra alimentaria 1.9
Proteínas 0.3
Sal < 0.01
Humedad % 83.8 %
Características organolépticas
Color: típico de la manzana Golden, amarillo mate.
Olor: Característico de la fruta manzana muy fresco y con aroma dulce.
Sabor: típico dulce de esta variedad de manzana Golden.
Textura/consistencia: textura suave, cremosa y homogénea.
Condiciones de almacenamiento
Vida útil comprobada: 30 meses, mantenido en envase original y almacenado en congelación a – 20 º C.
Si se descongela nunca debe re-congelarse.
Su descongelación debe hacerse en refrigeración (2 a 5 º C) y mantenerse a esta temperatura hasta su
consumo total, recomendado en un máximo de 4 a 5 días conservando sus propiedades organolépticas.
