Mango de la variedad Kent, el mas usado para comer en crudo por su gran dulzor y color intenso.
Precio fijo para todo el año. Evita las fluctuaciones de precio del producto fresco.
Evita las mermas del producto fresco 40% (piel y hueso) pues ya viene cortado en cubos de 20×20.
En su punto justo de maduración, listo para consumir, con el consiguiente ahorro de mano de obra, energía y tiempo de elaboración.
No requiere mucho tiempo de descongelación por lo que es muy útil en ensaladas o pokés.
MANGO CUBO 20X20 mm “Magnífera índica”
REF. 4313
Formatos
Cajas 5 bolsas de 1 kg.
Se presentan en cubos de 20x20 mm en estado congelado (mediante ultra-congelación IQF)
Consejos de uso
Perfecto para usarse en ensaladas, junto a un atún en un tartar o en pokes con salmón. Perfecto para macedonias o simplemente acompañado con un poco de nuestro puré de coco lo hacen un postre sencillo y rápido.
Información nutricional
Valor energético en Kcal/100g 59,0
Valor energético en Kjul/100g 245,0
Grasas (g/100g) 0,2
De las cuales ácidos grasos saturados Traza
Hidratos de carbono 13,4
De los cuáles azucares (g/100g) 13,4
Fibra alimentaria (g/100g) 2,3
Proteínas (g/100g) 0,6
Sal (g/100g) <0,01
Humedad 83,5 %
Características organolépticas
Color: típico de la variedad de esta fruta: amarillo a naranja e incluso rojo-granate por su maduración.
Olor: fragante y fresco
Sabor: típico del mango, muy dulce y agradable en su estado de madurez.
Textura/consistencia: textura blanda y algo fibrosa por su pulpa.
Condiciones de almacenamiento
Vida útil comprobada: 42 meses, mantenido en envase original y almacenado en congelación a – 20 º C.
Si se descongela nunca debe re-congelarse.
Su descongelación debe hacerse en refrigeración (2 a 5 º C) y mantenerse a esta temperatura hasta su
consumo total, recomendado en un máximo de 48 horas conservando sus propiedades organolépticas.
