El arándano rojo y su peculiar sabor, permite multitud de usos. Además como el azul tiene multitud de beneficios para la salud y aplicaciones varias.
Con un gran contenido en vitaminas y antioxidantes, es también famoso por su uso en la tradicional comida de acción de gracias en la salsa de arándanos, básica para acompañar el pavo o con otras aves.
Con un gran contenido en acidez es perfecto para elaborar recetas en las que se quiera buscar un contraste agridulce.
ARANDANO ROJO “Vaccinium virtis idaea”
REF. 4301
Formatos
Cajas 5 bolsas de 1 kg.
Se presenta en unidades enteras, en estado congelado (mediante ultra-congelación IQF)
Consejos de uso
Se puede usar en las ensaladas más originales, añadirlos a postres e incluso en cocteles o gintonics.
Se suele usar en la elaboración de compotas o jaleas caseras que se sirven como acompañamiento de carnes asadas preferentemente aves.
Información nutricional
BRIX con refractómetro a 20ºC: 9-12 º +-2,5
Valor energético en Kcal/100g 33
Valor energético en Kjul/100g 138
Grasas ( g/100g) 0,6
De las cuáles ácidos grasos saturados <0,01
Hidratos de carbono 6,1
De los cuáles azucares (g/100g) 6,0
Fibra alimentaria (g/100g) 0,4
Proteínas (g/100g) 0,7
Sal (g/100g) <0,01
Humedad (%) 87,8 %
Características organolépticas
Color: típico de la variedad de esta fruta, rojo intenso.
Olor: Característico de la fruta y fresco
Sabor: típico del arándano con su típico dulzor y agridulce .
Textura/consistencia: textura jugosa y carnosa en la boca, con piel exterior
Condiciones de almacenamiento
Vida útil comprobada: 42 meses, mantenido en envase original y almacenado en congelación a – 20 º C.
Si se descongela nunca debe re-congelarse.
Su descongelación debe hacerse en refrigeración (2 a 5 º C) y mantenerse a esta temperatura hasta su
consumo total, recomendado en un máximo de 48 horas conservando sus propiedades organolépticas.
