Fondos 5/7
Corazones
Calibre 5/7 cm de diámetro
Se preparan a partir de alcachofas jóvenes, tiernas y sanas, en las que se ha eliminado el tallo, las hojas y el corazón, conservando la base
Color típico de fondo de alcachofa tierna y joven, verde claro.
Limpios, sin merma de producto, listo para cocinar.
Es necesario tratamiento culinario previo. Se recomienda un tiempo de cocción de 12 a 15 minutos, añadiendo perejil o limón para evitar su oxidación, y que conserve su color natural en todos tus platos.
Puede emplearse como base para tapas, como entrante en catering, rellenos al gusto y horneados o gratinados con una salsa bechamel.
Se presentan en unidades enteras de tamaño homogéneo, en estado de congelado (mediante ultracongelación IQF).
Formato: caja 5 bolsas de 1 kg
Origen Murcia, Navarra, Chile.
Se preparan a partir de alcachofas jóvenes, tiernas y sanas, sin hojas externas duras y cortando bien sus hojas centrales hasta obtener los corazones.
Color típico de fondo de alcachofa tierna y joven, verde claro o verde medio.
Limpios, sin merma de producto, listo para cocinar.
Al igual que con los fondos, es necesario tratamiento culinario previo. Se recomienda un tiempo de cocción de 6 a 7 minutos, añadiendo perejil o limón para evitar la oxidación, y que conserve su color natural en todos tus platos.
Acepta diferentes tipos de tratamientos culinarios: cocción, fritura, rebozado, rehogado, plancha, brasa etc. Suelen utilizarse para primeros platos, que generalmente son acompañados de otras verduras y hortalizas, en guisos de carne o de pescados y moluscos, a los que aporta un intenso sabor. También puede servirlos con una vinagreta.
Se presentan en unidades enteras de tamaño homogéneo, en estado de congelado (mediante ultracongelación IQF)
Formato: caja 5 bolsas de 1 kg
Origen Murcia, Navarra, Chile.
Flor de alcachofa confitada 15 frutos
Alcachofas confitadas a baja temperatura durante 2 horas y media en aceite de oliva suave 0,4º.
15 unidades de un peso aprox. De 40-45 gr/unidad.
Producto natural.
El confitado preserva todo el sabor, la textura y el color de la alcachofa natural. Producto refrigerado.
INFORMACION:
Calentar y consumir.
Formato: Barqueta de plástico termosellada refrigerada.
Peso Neto: 870-950 gr.
Peso Neto Escurrido: 650-730 gr.
Caducidad: 6 meses en refrigeración.
Una vez abierto debe cocinarse y consumirse en el momento. O bien conservar en refrigeración un máximo de 3 días.
INGREDIENTES:
Alcachofas (78%), aceite de oliva 0,4º, (22%) y sal.
Flor de Alcachofa confitada 10 unidades
Alcachofas confitadas a baja temperatura durante 2 horas y media en aceite de oliva suave 0,4º.
10 unidades de un peso aprox. De 35-40 gr/unidad.
Producto natural.
El confitado preserva todo el sabor, la textura y el color de la alcachofa natural.
Producto refrigerado.
INFORMACION:
Calentar y consumir.
Formato: Barqueta de plástico termosellada refrigerada.
Peso Neto: 530-620 gr.
Peso Neto Escurrido: 415-495 gr.
Caducidad: 6 meses en refrigeración.
Una vez abierto debe cocinarse y consumirse en el momento. O bien conservar en refrigeración un máximo de 3 días.
INGREDIENTES:
Alcachofas (78%), aceite de oliva 0,4º, (22%) y sal.
Flor de Alcachofa confitada 14-18 unidades
