Se preparan a partir de alcachofas jóvenes, tiernas y sanas, sin hojas externas duras y cortando bien sus hojas centrales hasta obtener los corazones.
Color típico de fondo de alcachofa tierna y joven, verde claro o verde medio.
Limpios, sin merma de producto, listo para cocinar.
Al igual que con los fondos, es necesario tratamiento culinario previo. Se recomienda un tiempo de cocción de 6 a 7 minutos, añadiendo perejil o limón para evitar la oxidación, y que conserve su color natural en todos tus platos.
Acepta diferentes tipos de tratamientos culinarios: cocción, fritura, rebozado, rehogado, plancha, brasa etc. Suelen utilizarse para primeros platos, que generalmente son acompañados de otras verduras y hortalizas, en guisos de carne o de pescados y moluscos, a los que aporta un intenso sabor. También puede servirlos con una vinagreta.
Se presentan en unidades enteras de tamaño homogéneo, en estado de congelado (mediante ultracongelación IQF)
Formato: caja 5 bolsas de 1 kg
Origen Murcia, Navarra, Chile.
