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Trufa Ultracongelada – AROTZ

Trufa Ultracongelada

En Arotz entendemos que la mejor manera de conservar las trufas, una vez acabada la temporada de fresco, es la ultracongelación, es la técnica de conservación que mejor mantiene las propiedades de la trufa.


Entera

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Piezas de más de 20 g., limpia, cepillada y seleccionada, con el corte para controlar la madurez.

Presentación: Producto ultracongelado en bolsas al vacío a partir de 100 g.

Trozo

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Trozos  de más de 10g., limpio, cepillado y seleccionado.

Presentación: Producto ultracongelado en bolsas al vacío a partir de 100 g.

Lámina

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Láminas de más de 15 mm de longitud. Trufa laminada ideal para las elaboraciones más exclusivas, donde se quiere que la trufa sea un ingrediente a destacar.

Fácil manipulación y de descongelación rápida.

Presentación: Producto ultracongelado en bolsas al vacío a partir de 100 g.

Lámina pequeña

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Pequeñas laminitas de trufa de 5 a 15 mm de longitud, obtenidas de trozo de pequeño calibre. Perfecto para platos trufados donde queramos que se vea la trufa.

Presentación: Producto ultracongelado en bolsas al vacío a partir de 100 g.

Brisura

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Migas de trufa resultante de todo el proceso de selección de nuestros productos. 100% Tuber melanosporum. Perfecto para salsas, cremas trufadas, parmentier, etc.

Presentación: Producto ultracongelado en bolsas al vacío a partir de 100 g.